临近春节，食用油迎来消费高峰，号称“年货必备”的家用榨油机，以及“手工炼制”的农家自榨花生油、菜籽油在网上热销。这些因为“无添加”“纯天然”而获得消费者青睐的产品，真的是安全的食用油吗？业内专家表示，无论是农家自榨还是家用榨油机生产的油品，全是未经过后期处理的毛油，这种未经精炼的初级油杂质多，易氧化变质，还可能残留黄曲霉素等有害物质。

    “山东农家自榨花生油”“农家古法压榨菜籽油”“纯手工压榨绿色食用油”……出于对“纯天然食品”的向往，这些使用小作坊土法压榨的散装花生油、菜籽油近期受到消费者欢迎。记者昨天在淘宝网上以“农家自榨油”为关键词搜索，发现上百款产品，其中销量最高的一家一个月里卖出40多件产品。

    “我家90多岁的奶奶一直吃自家榨的花生油，没有任何添加，每一道工序都是古法压榨，先把花生米碾碎，然后蒸5分钟左右，再在大铁锅里炒到金黄油亮，再进榨油机里压榨，压出来的油自然静置半个月就上市销售了。”一名山东卖家告诉记者，这些步骤都是老一辈传下来的，整个过程不添加任何化学品。

    此外，家用榨油机也是热门的小家电。记者在淘宝上共搜索到近5000件产品，涉及几十个品牌，价格从600多元到3000多元不等，最高月销售记录达到860件。“告别地沟油”“不添加任何防腐剂”是最常见的宣传语。

    但是这些“自家压榨”的油品真的安全吗？

    记者就此采访海狮油脂公司总工程师唐萍华。她告诉记者，无论是小作坊还是家用榨油机，生产出来的都不是我们在超市里看到的一级油，而是初加工的毛油。

    “消费者可能认为这是明明白白的消费，自己投入原料，看着油品被压榨出来。但是从技术角度来说，这些都是不能直接食用的毛油。”唐萍华表示，缺乏精炼的毛油含有很多杂质，有的肉眼能看到，可以通过沉淀过滤后去除，有的则是油溶性的胶体物质，比方说磷脂、黄曲霉素、农药残留等。在工业生产中，可以通过前期的原料把关、后期的高温高真空来处理，但这样的技术条件显然不是小作坊或者家用榨油机可以做到的。

    “曾经有朋友从江西带来野生油茶籽榨的油，但是在实验室检测发现，其酸价指标、氧化程度等各项理化指标都超过国家标准，这种油吃下去只会有害健康。”唐萍华指出，仅从生产环境来说，工业生产都是在密闭管道中进行，而小作坊和家庭厨房都是敞开式的，因此不建议消费者购买此类油品或机器。（张钰芸）