时下，家庭食材的DIY迅速流行，不少人买小型榨油机自己榨油，认为这样“未经现代工业手段处理”“无添加”的油更加“安全”。然而，现实很残酷，专家表示，自榨油不仅没有“更安全”，反而存在多种风险。

自榨油悄然流行

随着生活水平的提高，消费者对于厨房DIY日益追崇。榨汁机、原汁机、煮蛋器、酸奶机等小家电成为了不少消费者DIY的好帮手。如今，就连家庭榨油机也悄然走进了一些消费者的厨房。

记者走访了泉州各大商超，发现有部分超市在卖榨油机，价格在一千元多元左右。当记者询问销售状况，超市售货员表示，买的人也并不是很多，多数是图个新鲜来看看，真正下手的人并不多。

与线下实体店鲜有家庭榨油机出现的情形不同，网上商城大都有家庭榨油机在售。记者直接搜索“家庭榨油机”，浏览目录达到十多页，价格从480元—6000元不等，销量大的多集中在1500元—2500元，生产商除了家庭榨油机专业品牌之外，也不乏大型家电企业的身影，排名前三的店铺月销量都在500台以上，其中一家更是打出了“爆售8000台”的字样。

翻看产品介绍，“寻找失去的老味道”、“自榨油油品纯正，健康零添加”、“低温压榨，保护营养不流失”等广告语并不少见。味香纯正、安全健康无疑是家庭榨油机的主要卖点，很多消费者也是出于其更营养安全的考虑而选择购买的。57岁的陈阿姨家中有个4岁的小孙女，她担心买到地沟油，就去网上花了2000元买了一台家用榨油机，自己用菜籽、花生榨油，“虽然自己加工食用油很麻烦，成本也高了很多，但是原料、加工环节自己都能看到，比较放心。”

安全性难以保证

安全、无添加、闻着香、吃着更香，是许多消费者对自榨油的印象。但记者向专家了解到，家庭自榨的食用油，由于原料和工艺的欠缺，健康安全隐患极大。

“自榨油无保质期，前段时间自家榨的油放厨房没多久，表面就起了泡沫，摇晃了一下还很浑浊，虽然闻起来没有异味，但还是把油扔了。”全职妈妈孙女士在向记者抱怨。

“‘自榨油’未经历脱杂工序，油品杂质高、保质期短，这些特性使得‘自榨油’的安全性难以得到保证。”业内人士吴书明表示，自己压榨的食用油的安全性并不一定有保障，长期食用更不利于健康，建议市民尽量少食用。

除了不宜长期储存，对原材料的把控也成为隐患之一，花生、玉米、大米、小麦、大豆这些原料在储存和运输过程中更容易发生霉变，产生黄曲霉毒素。自榨油一般都是自己采购原料，而原料的问题仅凭肉眼是发现不了的。消费者对原料缺乏检测手段，容易买入受环境污染的、含有较高含量重金属或黄曲霉毒素的原料，在制作过程中又缺乏相关去除工艺，最终污染物残留于产品中，被人体食用时反而会危害健康。

福建医科大学公共卫生学院营养与保健学系主任林文庭在接受采访时表示：“在工业生产中，做成精炼油，都有食品卫生标准，比如酸芥、过氧化物芥、黄菌霉毒素等都有指标。消费者如果自己榨油，没有通过检验，无法确定它是合格的。”

松鼠会科普作家云无心在其新浪认证微博上也写了一篇题为《土榨油，优势微弱但风险不小》的文章，他在文章中说到，自榨油除含黄曲霉素之外，在高温处理过程中会形成一些苯并芘，也是致癌物之一。另外，云无心还认为自榨油的烟点低，冒烟会产生对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用的有害物质。