近年来，我国农用螺旋榨油机行业竞争日趋激烈，一些企业违背科学恶意炒作压榨级数越高越好的概念，将五级甚至六级压榨以上的螺旋榨油机推向了市场，给用户造成了非常大的经济损失。此类投诉逐年增多，也一再被媒体曝光。一些企业从自身利益出发也加大炒作力度，大有蔓延之势。给用户选择榨油机造成了非常大的茫然性。这种不顾影响的宣传必将导致更多的用户蒙受损失，必将引发榨油机行业的信任危机。

    在购买榨油机前要找专业人士咨询或者查看榨油机专业书籍：

    《农用螺旋榨油机行业标准》起草人李志庆是中国农业科学院的研究员。他早就在多种学术期刊上发表《如何科学选择榨油机压榨级数》。文章中提到近期发现，我国榨油机的销售市场上出现了二级、三级、四级、五级、六级、七级压榨榨油机，给用户的选择增加了难度，一时让用户无从选择，究其原因是个别企业不经科学实验和市场验证，没有分析压榨级数对油品质量的影响，随意炒作压榨概念，随意夸大高压榨级数的出油效果和压榨性能，无科学依据地宣称淘汰三、四级压榨，这种不尊重科学，不顾及客户利益的行为必须引起科技界的高度重视。

    在购买榨油机前要了解榨油机的原理：

    一般情况下，油料料胚经过第一级压榨时已经挤压出90%以上的油脂，此后，再增加压榨级数时，挤出的油脂只能一次比一少。对于含油量低的物料，采用二级榨即可满足。实践证明：用下图所示的四级榨机型压榨含油量低的物料时，第三、四级已经不出油了。而压榨高含油物料时，第四级也只有极少量的油脂排出。

    在购买榨油机前要了解五级压榨会使产量降低；

    与三级、四级压榨相比，五级、六级压榨的榨膛长度需加长，榨膛的压缩比将缩小，压榨时间就会增加；高压点增加，压力增大，油料推进的摩擦力和阻力就会增加，那么在相同时间内，五级压榨，六级压榨的产量就会降低。

    在购买榨油机前要了解五级压榨会使油品品质降低：

    油料虽然是通过增大压力来挤出油品的，但是油料中粒子之间的间隙有限，油脂的塑性变形有限，在压榨过程中，榨膛设置温度在130℃至180℃之间（不同的油料作物设置不同的压榨温度），所以压力不能无限增大，压榨级数不能无限增加，增加压力会使榨膛温度急剧升高，将损失油品的营养成分，使料胚变性变硬，油和饼块颜色也会变深且带焦糊苦味，还可能产生高危致癌物----苯并芘，用户利益受损；因此不是压榨级数越高越好。

    在购买榨油机前要了解五级压榨会使出油效率降低：

    增大挤压力虽然可以提高出油量，但不是能够无限增大挤压力，出油量也不是能够无限增加，挤压力增大到一定程度后就会起副作用，不但不能提高出油效率，反而还会降低出油性能。由于四级压榨的挤压力已经达到理想状态，经验证出油效率能够超过BJ/T9793-2013所规定的标准，如果继续增大挤压力，进而生产五级压榨六级压榨，继续加长榨膛，增加高压点，增大料胚与榨螺榨圈的摩擦力，增大料胚在榨膛内的推进阻力，那么榨膛温度就将急剧上升，在压榨过程中榨膛会产生青烟，燃烧少量油品，理论上将降低出油量，影响出油效率。同时五级压榨六级压榨降低了压缩比，延长了压榨时间，更不利于油脂的及时挤出和分离。

    在购买榨油机前要了解五级压榨会使出使用成本上升：

    五级、六级压榨增大挤压力时必然要增大压榨负荷，所以电能消耗增加，配件磨损增大，操作难度增加，维修次数增多，仅适用于冷榨的少数地区，但是冷榨从原理上讲并不可取，增加了资源浪费，用户使用成本将会上升。

    由此可见，从压缩比、温度与挤压力的关系以及压榨时间对压榨的影响可以看出，五级压榨、六级及以上的压榨对热榨的油料而言是不必要的设计，既不能有效提高出油效率和增加压榨量，而且还会降低油品和油饼的品质，增加电能损耗，缩短使用寿命，直接影响购机用户的经济效益。

    1、李志庆《如何科学选择榨油机压榨级数》2014年发表于湖南省科学技术厅《企业技术开发》

    2、李志庆《如何科学选择榨油机压榨级数》2015年1月发表于中国粮油《粮油加工》。

    3、刘大川等《低温螺旋榨油机的研制》中国油脂2006