所谓真正的高端厨房设备，必须具备最先进的功能技术，体现在高端燃气灶具上，即要有最先进的燃烧技术，也要体现节能环保、安全稳定的产品特性。

　　以燃气灶具为例，技术上如何体现高端?

　　柳润峰告诉记者，首先在燃烧技术上，高端燃气灶具一般设计为嵌入式。为了让燃气燃烧充分，提高热效率，嵌入式设计是上进风，这样空气混合才能充足，这也符合中国人习惯大火爆炒的烹饪时需要强大功率支持的特点。

　　此外，在燃烧器方面的高端化体现为“多环火力分段燃烧技术”，这种技术可以满足人们对不同火力的需求。

　　“其次，高端化还要体现出高安全性”，柳润峰告诉记者，目前一些高端燃气灶具除装备有意外熄火保护装置之外，还加装定时装置、防干烧装置等，消费者可以预先设定烹饪需要的时间，到时自动关闭，后者可以通过灶具上的探头反馈信息，烹饪器具出现干烧状况之后控制器自动关闭气源，防止烹饪时候出现干烧问题。

　　同时，产品可靠性也是高端设备的重要特点。柳润峰说，高端燃气灶具其采用的零部件和材料质量可靠，继而产品性能也稳定，消费者可以放心使用。

　　“燃气灶具所具备的这些高端技术和功能，如果在消费者使用时不易操作或不易实现，就失去了它的意义。因此，提高操作的方便性也是高端设备的一个重要特点。”柳润峰表示。

　　如何提高操作方便性?在控制上，目前，高端燃气灶具可以采用智能化控制实现对火力、时间的调节。另外产品智能化控制还可以实现灶具与烟机的互动，通过自动发送信息，让烟机启动。

　　高端灶具并不因为其价高而没有市场，事实上，实用、好用、耐用的高端设备市场潜力很大。

　　柳润峰告诉记者，近一二年来，国内燃气灶具市场基本保持了30%的增长速度，刚性需求大是最根本的市场推动因素。这其中，包含房地产市场的推动，也包括实用型燃气灶具得到越来越多的消费者认可的原因。

　　“住房条件的改善使得人们对厨房生活越来越重视，因此厨房设备的投入也最大，这将引导燃气灶具等厨房设备向中高端方向发展，最终我们就是要生产出也应该生产出‘傻瓜式’的产品，让不同年龄段、不同文化程度的人都能方便、准确地操作，满足人们对烹饪的所有要求。这才是真正的实用型高端产品”，柳润峰最后表示。