下过厨的小伙伴们都知道，烹饪美食三分靠手艺，七分靠火候，一台好用的燃气灶具【中国十大灶具品牌排行榜】对一道美食的诞生有着至关重要的影响。而燃气灶又涉及到燃气和火这两个存在一定安全隐患的关键点，所以我们在购买之前，要多多深入了解它的相关知识。

　　现在市面上的燃气灶具品牌和分类多种多样，我们应该从燃气灶具的安全性、实用性和耐用性三个要点来进行深度剖析，让自己学会掌握它的选购要点，自然就能轻松买到自己心仪且好用的燃气灶。

　　1 中国十大灶具品牌选购建议一：按安全性选购

　　众多周知，燃气灶在日常生活用品中算是危险系数较高的日用厨具，所以我们首先就会从燃气灶的安全性的高低，来考虑它是否能纳入选购范围之中。燃气灶安全性可从两个维度划分，分别是：点火方式、熄火保护装置。

　　1.1、灶具点火方式

　　燃气灶具如何点火?采用什么技术点火?这些问题都是相当重要，它的点火方式不同，安全性的高低也就各有差异。燃气灶的点火方式可分为两种，分别是：电子脉冲点火、压电陶瓷点火。

　　1.1.1、电子脉冲点火

　　电子脉冲点火就是采用电池开启完整电路，从而利用高压放电所产生的火花来点燃各种可燃气体，广泛适用于燃气灶、烧烤炉和取暖器等点火应用。

　　电子脉冲点火的优点是采用全电子优化设计，点火命中率高，一般是100%，火花强且耗电少、工作可靠;并且采用耐高温高压材料，使用安全性能高;外观标准化，安装简便，适用范围广泛。唯一的缺点大概就是需要另外购买电池，但电池价格很便宜，只要几块钱，就能使用很久。

　　1.1.2、压电陶瓷点火

　　压电陶瓷点火是利用极化了的压电陶瓷片的两端出现束缚电荷，电极表面吸附了一层来自外界的自由电荷，当给陶瓷片施加外界压力时，它的两端就会出现放电现象，从而点燃燃气灶。

　　简单来说就是用手指压一下打火按钮，打火机上的压电陶瓷就能产生高电压，形成电火花从而点燃煤气。

　　压电陶瓷点火的优点是无需安装电池就能使用;缺点是点火时需要按住开关才能打着火，而且有时候需要多次点火才能点燃，点燃频率和速度都没有电子脉冲点火好，安全性能也相对较低。

　　1.2、灶具熄火保护装置

　　为了安全需要，我国《家用燃气灶具》明文规定，每一个燃烧器均应设有熄火保护装置。现在市面上常用的熄火保护方式有两种：热敏式、热电偶式。那么哪种安全系数更高，更适合我们使用呢?接下来详细了解一下。

　　1.2.1、热敏式熄火保护装置

　　热敏式又称双金属片式，它是由两种不同膨胀系数的金属制合而成，在温度作用下，膨胀系数大的金属会向膨胀系数小的金属弯曲，当失去温度时，原已膨胀弯曲的金属又会慢慢复原。燃气灶用它作熄火保护装置，正是利用双金属片在温度作用下膨胀弯曲的特性。

　　热敏式熄火保护装置的优点是结构简单、成本低;缺点是安装困难，对其工艺要求很高，稍有差池就会降低它的安全性能，而且热惰性大，开阀和闭阀时间较长，使用寿命短。

　　1.2.2、热电偶式熄火保护装置

　　热电偶式熄火保护装置由热电偶和电磁阀两部分组成，其中热电偶是由两种不同合金材料组成，它们在温度作用下产生不同的热电势，热电偶正是利用不同合金材料的电热差值来进行保护燃气灶使用安全的。

　　热电偶式熄火保护装置的优点是结构简单、成本低、安装方便、应用广泛;缺点是对旋塞阀与电磁阀的配合安装精度要求较高，但只要是可靠的品牌和实力工艺，就能保障它的高安全性能。

　　综上所述，点火方式的安全系数的优劣排序为：电子脉冲>压电陶瓷;熄火保护装置的安全系数优劣排序为：热电偶式>热敏式。所以我们在购买燃气灶时，选择电子脉冲点火方式和热电偶式熄火保护装置的燃气灶，安全性能更好。

　　2 中国十大灶具品牌选购建议二：按实用性选购

　　在确定燃气灶的安全性基础上，接下来我们就要看看燃气灶在日常生活的实用性如何才是。而判断燃气灶实用性的关键点有三个，分别是：功率、热效率和火力档。

　　2.1、灶具功率

　　功率是指物体在单位时间内所做的功的多少，功的数量一定，时间越短，功率值就越大。比如说两个燃气灶煮同一升水，哪边煮沸的时间更短，则证明那边的燃气灶功率更大。

　　但功率并不是越大越好，因为燃气灶是靠火焰对流传热给锅底，可火焰与锅底接触时间短，大量热量未被利用就会浪费掉，而过大浪费燃气，既影响安全又不节能，所以满足基本烹饪火候与爆炒需求即可。

　　目前科学合理的黄金功率为4.0kw，所以选择3.8kw-4.2kw之间的即可。大家在选购时可直接通过燃气灶面板底部或侧边的铭牌去观察，就能知晓它的功率数额。

　　2.2、灶具的热效率

　　热效率是对于燃气灶热能转换装置，其有效输出的能量与输入能量之比，一般用百分比表示。它可以直接表现为燃气的充分燃烧程度，热效率百分比越高表明燃气的利用率越高，不浪费燃气，节能又环保。

　　国标规定燃气灶的热效率高于61%才能成为一级能效的节能标准，而现在市面上很多品牌的燃气灶都远高于这个标准。热效率的百分比数值在不低于61%的前提下，数值越大则证明它的燃气利用率越高，就越节能环保，也越实用。

　　2.3、火力档

　　不同菜品需求的最佳火力都不同，比如爆炒需要旺火，焖煮需要小火，快炒需要中火等等这些不同的火力档数。所以火力档越细分越精准，在烹饪的时候就越容易让人掌握火候，让烹饪的菜肴越能保证口味和多样性。

　　目前市面上的燃气灶的最多火力档数为7档，兼顾煲、炖、蒸、煮、煎、炸、炒等多种烹饪需要的最佳火力档，让燃气灶发挥它最大的价值空间，不同火候给予不同美味。我们在选购燃气灶时选择最起码3档以上的火力档

　　综合上述知识点，建议大家选购功率在3.8-4.2kw之间、热效率在61%以上(或一级能效)、火力档数在3-7档之间的燃气灶，让你带回家的燃气灶实用性能更显著。

　　3 中国十大灶具品牌选购建议三：按耐用性选购

　　看完燃气灶的安全性和实用性，最后就要看它的耐用性如何，燃气灶的耐用性直接决定它的使用寿命长短;而燃气灶的面板、炉头和锅支架这三种核心的材质质量越好，燃气灶就越耐用。所以接下来我们着重来看看这三种核心材质该如何选择。

　　3.1、灶具面板材质

　　燃气灶面板的材质有不锈钢、钢化玻璃、陶瓷三种，但陶瓷材质使用寿命短且易发烫，存在安全隐患，所以目前市面上只有不锈钢和钢化玻璃两种主流材质。

　　不锈钢材质面板的优点是耐刮耐磨易清洁，结实耐用;缺点是外形普通、色彩款式单一。钢化玻璃面板的优点是外观美观大气，抗压性和耐高温性极佳，安全性高且耐用度更好、易清洁，缺点暂无。所以相较而言，钢化玻璃比不锈钢更优。

　　3.2、炉头材质

　　炉头设计的目的一方面是要易于清洁，另一方面就是要实现高燃效。所以一个优质的炉头材质表面要光滑亮丽、无氧化斑点，长久使用也不易于造成炉头阻塞，而且炉头材质要易于设计出蜂巢式或者高密度出火孔的造型。

　　炉头材质主要有两种：纯铜和铸铁。纯铜材质的优点是光滑亮丽、坚硬牢固，导热性好，缺点是可塑性差，很难完成蜂巢式或高密度出火孔设计。铸铁材质的优点是光滑易清洁、热效率高，可塑性强，缺点是色彩单一。但用作炉头，还是铸铁材质更耐用。

　　3.3、锅支架材

　　锅支架的有铸铁和镀锌两种材质。铸铁材质的特点是一体成型、整体性强且耐高温，实用性强;搪瓷材质的特点是表面镀锌光滑好打理，耐高温。

　　两者优势都很显著，但大多数家庭使用的锅支架还是铸铁材质，因为镀锌锅支架不是一体成型，焊接处容易脱落表面锌层，影响美观且不实用。所以论耐用性，还是铸铁锅支架更胜一筹。

　　总结上述言论，就是要建议大家优先选择钢化玻璃面板、铸铁炉头、铸铁锅支架的燃气灶具。耐用性更强，使用寿命更长久，让你买回家不后悔。另外也可参考中国十大灶具品牌排行榜:http://www.hao10.cn/zaoju/，让您直接选购到最放心安全的灶具品牌。