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　　从结构上来分，抽油烟机主要分为顶吸式、侧吸式两种，近吸式常归在侧吸式一类。

　　顶吸式油烟机在灶台上方。技术比较成熟，排烟效果比较好，同时造型多样、清洗方便。但是对于高个子的读者而言，使用顶吸式油烟机时可能会碰到头，有时候还会出现烟机往下滴油的情况。

　　优点：造型多样、清洗方便。

　　缺点：炒菜时会带来碰头、滴油等诸多不便。

　　侧吸式(近吸式)抽油烟机是近几年开发的产品，改变了传统烟机设计和抽油烟方式，烹饪时从侧面将产生的油烟吸走，清除油烟的效果很棒，而侧吸式抽油烟机中的专利产品——油烟分离板，彻底解决了中式烹调猛火炒菜油烟难清除的难题。

　　优点：排烟效果更为理想，不会存在压抑感，无碰头、滴油之虑，吸油烟更彻底、环保节能。

　　缺点：款式很少、集烟内腔往往无法实现一体成型，清洗时比较麻烦、噪音大。离灶台太近，有的设计不合理，将火苗吸歪或将氧气吸走，浪费燃气，延迟做饭速度。

　　顶吸式和侧吸式油烟机全方位PK

　　1、抽净程度

　　顶吸式油烟机★★★☆☆

　　侧吸式抽油烟机★★★★★

　　顶吸式油烟机容易产生油烟分散现象：由于中国的烹饪方式是旺火爆炒，会产生大量油烟被人吸进体内，同时外溢的油烟会散到房间的个个角落，到处留下油腻，所以油烟的吸净率是选择抽油烟机应该是选择抽油烟机的首要标准。抽油烟机只要能近吸排油烟率就高，如果把一个普通的顶吸式抽油烟机直接扣到锅上方，照样能得到这样的效果，只是不能真这样做;一是没法炒菜了，其次是抽油烟机装这么低，会把火苗抽走。

　　而传统的顶吸式抽油烟机安装高度一般在700mm左右，炒菜时的油烟是向四周扩散的，这样只有部分油烟上升能进入抽油烟机被排出，其余的油烟就会四处蔓延，装顶吸式抽油烟机的家庭，如果每日三餐基本是在家做，不光烧菜时会吸入大量油烟，而且厨房里会到处都是油腻腻的，所以顶吸式抽油烟机除了柜式的，一般油烟抽净率都不理想，其抽净率是远不能满足中国家庭烹饪需求的。柜式机虽然抽净率较高，但因装饰效果不好显得抵挡，不被多数消费者认可。

　　侧吸式油烟机抽净效果更好：侧吸式抽油烟机是侧面进风，进风口大大降低，只抽油烟，不抽火苗，带油烟分离板的近吸式抽油烟机不仅能吸走油烟，同时燃气中的有害气体也能一并被吸走，特别是近吸式抽油烟机的油烟分离铝板，可谓是抽油烟机改革的一次壮举，它的油烟吸净率可以达到99%以上，油烟净化率达到了99%。在厨房就是爆炒辣椒也不会被呛到，特别适合开放式厨房。带油烟分离板的侧吸式抽油烟机以它高标准的油烟去除率及油烟净化率，成为真正符合中国家庭烹饪习惯的抽油烟机。

　　2、是否做到油、烟分离

　　顶吸式油烟机★★★☆☆

　　侧吸式油烟机★★★★☆

　　排烟方式是否能油、烟分离，不仅是影响抽油烟机排油烟的效果重要因素，还对日后的清洗是否方便、风机的使用寿命起决定性作用。传统烟机排风时是先把油烟吸进再排出，由于油烟抽净率低，用一段时间后机腔内和风机叶片上会积满大量的油污，清晰起来很费劲。

　　为了隔离油烟，有的厂家是采用滤油网方式，想通过滤网把油烟挡住，当经过多年的使用情况来看效果并不好，没有彻底解决实际问题，仍有部分油烟能通过，加上传统烟机抽油烟不能做到油。烟分离，结果就是烟机内壁及风机叶轮粘上大量油烟，时间长了会影响风机转动和抽吸效果。

　　用过传统烟机的人都会有这个感觉，新买的传统烟机用过一段时间后，功效就会下降，就是由于这些原因。还见过一款抽油烟机的过滤网上有一层过滤纸，抽烟时把油污全隔离在那层纸上，用一段时间直接换过滤纸就行了，但这样势必影响排风效果。

　　侧吸式油烟机可做到油烟分离：带油烟分离板的侧吸式抽油烟机由于采用了油烟分离技术，开机后可瞬间将油烟吸入机内，在油烟高速通过滤板时将油烟进行物理分离，油烟污染物通过在滤板的“碰撞”，被顺势倒入滤板下方的油槽，而排出的是清风，达到了90%的油烟分离净化效果，这样就避免油烟在机器内部附着，而风机不积油，以后无需清洗风机，保证了烟机使用寿命及抽吸效果，从而风机得到有效保护，延长了整机寿命。

　　3、静音效果

　　顶吸式油烟机★★★★☆

　　侧吸式油烟机★★★☆☆

　　由于顶吸式油烟机是沿用多年、比较成熟的成品，所以在降低噪音一直是油烟机厂家研发及改进产品的技术重点之一。目前市场上有很多顶吸式油烟机已采用静音技术，基本实现了低噪音。带油烟分离板的侧吸式抽油烟机经试用，普遍反应噪音较大。顶吸式油烟机清洁起来比较方便。

　　需要注意的三个指标

　　但是不管是哪种结构的油烟机，核心部件都是4个：外罩、电机、排烟管和电路开关。咱们读者最关注的就是三个指标：风压、风量和噪音，其它商家宣传的功能按照个人喜好来即可。

　　风压和风量直接影响吸油烟机的效果。风量就是排风量，是单位时间吸油烟机吸收排放空气的总量，单位m/min。噪音与排风量成正比，通过电机的动平衡设计和风道系统设计可以在一定程度上降低噪音。目前大多数油烟机的风量都在15m/min以上，基本能满足大多数家庭的需要。风压简单地说是烟管出风口的压力，和风量一样，数值越大越好，市面上基本都是280Pa以上。

　　清洗

　　油烟机安好之后，如果不时常清洗就会使电机上沾满油烟，吸烟效果越来越差。目前市面上常见有“蒸汽洗”、“免拆洗”、“无水自清洁”的解决方案。

　　上图是所谓的“蒸汽洗”，方法一看便知。不过对于家里有洗碗机的读者们来说，还可以把烟机的滤网拆了放洗碗机里洗哦~

　　“无水自清洁”就是通过机芯外壳的加热装置，先用高热来融化油污，再通过离心力和吸风来继续清除，效果比前两种方案要好。