经常有人问我“油烟机顶吸好还是侧吸好?”我一般都会简单的回答：最顶尖的产品，侧吸油烟机能做到更好。

　　但是评论中往往有很多不同的声音，有人说“说得对”，有人说“明明是顶吸更好”——其实我们大多数家庭用户，都接触不到最顶尖的产品。油烟机做不到极致，自然无法仅仅依靠顶吸和侧吸来分辨好坏了。

　　对于家庭用户来说，顶吸和侧吸唯一的区别就是：顶吸容易碰头，侧吸不好看——至于大家最关心的排烟效果，反而不是由排烟角度决定的。

　　从室内看油烟机，是在“吸烟”;从室外看油烟机，是在“排烟”——油烟机的“吸”和“排”同样重要。而影响这“吸”和“排”的效果的参数，就是风压与排风量了。

　　排风量

　　虽然名字里有个“排”字，实际影响的却是“吸”的效果。排风量决定了油烟机在固定的时间内能把多少空气吸入“腹”中，单位是m/分钟(每分钟能吸入多少立方米的空气)。

　　影响排风量选择的因素是厨房大小：厨房越大，油烟可以扩散的范围就越大，自然也就越需要快速、大量的排风。

　　最常见的排风量规格是14m/min，15m/min，16m/min，17m/min和18m/min五种，对应5㎡，7㎡，9㎡，11㎡和13㎡的房间——如果是开放式厨房，则应该选择尽可能大的产品，目前市面上最大排风量的家用油烟机是21m/min(再大的可能也有，只是不好买到了)。

　　最大静压值

　　最大静压值可以理解为“油烟机向外排烟的力度”，单位是Pa。

　　油烟机把油烟吸到机身里了，却不能及时的把油烟排出去，同样导致排烟效果不好。此时单纯的增大排风量，只会导致噪音增大。

　　尤其是我们现在多住楼房，楼房里使用的都是公共烟道。烟道里面本身就有一定的压力，如果有邻居也在使用油烟机，那压力还会增加。此时油烟机的排气力度小了，就会被烟道里的压力顶住，导致排烟不顺畅。甚至导致油烟倒灌(惊讶吧)。

　　解释一下倒灌的原因：有点像我们打开水龙头，然后拿一根习惯对着水柱吹气。水柱的力度越大，吹气的力度也就需要更大。如果力度不足，水不仅没被吹上去，还会流进我们的嘴里。

　　还有一种更极端的现象——水的力度与吹气的力度相似，吸管口的气就会受到水的挤压变小。此时气是吹出去了，但是水也会顺着吸管壁流进嘴里(涡流)。在油烟机身上，这种极端现象的发生几率更大。

　　油烟机的最大静压值，从几十到几百的都有。楼房用户选择最大静压值时，需要考虑总楼层数和所在楼层数——总楼层数越高、所在楼层数越低，需要的风压也就越大。

　　一般家用油烟机的风压不建议低于300Pa——楼房用户，一般选择350Pa以上的产品;但一般不会超过450Pa。

　　排风量和最大静压值的选择

　　和排风扇有点像——只有一台电机，吸的力度和排的力度应当成正比。但是油烟机又有点特殊，它的吸、排力度还与内部结构有关——设计合理时，一般是成正比的，但是具体比例是多少，就要看设计的有多“合理”了。

　　但是也不排除一些杂牌子产品，只标注了排风量，刻意回避最大静压值。这就有可能导致“能吸”却“不能排”，直接导致排烟效果下降。

　　正常选择时，可以按照上述方法分别估算所需的排风量与静压值。再对照油烟机的参数，选择两个参数都在需求范围内的产品即可。