抽油烟机主要由风机系统、滤油系统、控制系统、外壳等组成，其中核心部件是风机系统，也就是电机+风轮。当烟机运转时，高速旋转的电机带动风机风叶旋转，使炉灶上方形成负压区，室内的油烟因压差进入烟机，这样油烟就可以被“吸走”啦，不过排出室外的以“烟”为主，“油”在滤网及叶轮的旋转中分离，在重力作用下流入油杯。

　　了解了抽油烟机的结构和工作原理后，我们再来分析下抽油烟机的技术含量。

　　其实抽油烟机的技术体现非常直观——炒辣椒的时候呛不呛?运行的时候噪音大不大?是否方便清洁?使用寿命长吗?另外，能耗也是大家考虑的问题。这几点落实到具体技术上就是油烟吸净率、噪音指数、油烟分离和节能程度，我们分别来说一下。

　　1. 油烟的吸净率

　　提到净吸率，不少人错误的认为烟机的功率越大排烟效果越好，实际上净吸率和功率没有必然联系，抽油烟机是否给力应该结合风量和风压两个参数进行判断。

　　风量

　　风量指静压为零时抽油烟机单位时间的排风量，一般情况下，风量越大抽油烟机吸排油烟速度越快、能力也越强。那么抽油烟机是不是风量越大越好呢?也不完全是。因为过大的排风量不仅会带来较大的噪音，而且会带走燃气灶的热量。

　　根据国家最新标准，风量值要≥10m³/min，而我国民用公共烟管设计一般能容纳15 m³/min的排风量，所以风压一定的情况下，可以根据厨房面积大小和做饭习惯来选择风量，通常15m³/min左右的风量足以应对普通用户的需求，如果厨房面积大于10平或饮食习惯比较重口的家庭可以适当加大风量。

　　风压

　　风压指抽油烟机的排风量达到7m³/min的静压值，抽油烟机在低速运转时风压较小，就容易形成困扰大家的油烟倒灌问题，风压越大，烟机的抗倒风效果越好，排烟效果越明显。

　　所以建议用户(特别是高楼层用户和距离公共烟道较远的用户)购买抽油烟机时最好选择风压≥300Pa的机型。购买变频磁悬浮抽油烟机是个不错的选择，因为它能根据风压风速自动调节电机转速，30s可以将风压从80Pa提升到720Pa。当烟道压力增大时，油烟机可自动加速运转，从而保证油烟顺畅排出，解决传统抽油烟机低速运转时油烟倒灌的问题。

　　综上，一台好的抽油烟机，吸净油烟的同时能抗倒风。

　　海尔吸油烟机400PA高静压设计，排烟畅通无阻，告别油烟倒灌

　　2.噪音指数

　　中国多油爆炒的烹饪方式决定抽油烟机的吸力一定要强，国内的抽油烟机多采用多叶离心式风机，当电机转速达到1000r/min以上时，普通电机会与整机发生共振，不仅增加了能耗，还会产生较大的噪音。国家标准规定，抽油烟机最高转速运转时噪声不得大于74dB，因此在保证吸净率的同时，噪音是否比较低，也是体现抽油烟机技术含量的重要因素。

　　3.油烟分离程度及清洁难易度

　　国家规定抽油烟机的油脂分离度不得低于80%，油烟被吸进油烟分离板之后，在板内涡流作用下，重量高的油分子被强大的离心力甩到分离板上，积聚形成油滴;重量低的烟气向上流动，绕过分离板直接流向烟道，这样最终排出室外的是烟而不是油烟。油烟分离程度不仅能够延长电机的使用寿命，还能减轻对空气的污染，也是抽油烟机技术含量的重要体现。

　　油烟被分离后，如何将留下的油脂更好的收集，是涉及油烟机清洗的一大难题，目前，有三种自清洁技术比较受关注：

　　①电热丝高温烘烤，利用高温烘烤促使油污滴落;

　　②蒸汽水洗，先用蒸汽溶解再用开水冲洗;

　　③蒸汽洗，跟蒸汽水洗差不多，也是蒸汽溶解，不过把开水冲洗换成了蒸汽增压，启动后能自动冲刷风轮、箱体内壁积存下的油污，顺着斜槽流入接油杯，以保证机器的正常运行和使用寿命。

我们的高温蒸汽自清洁技术

　　因此，一台好的油烟机，必然在油烟分离程度上做到极致，同时能最大化的简化油烟机的清洗问题。

　　海尔首创的“自动捕捉式”油烟分离技术，油脂分离度可达到94%以上，可以让油烟机内部始终保持洁净状态~

　　4.节能程度

　　油烟机功率越大可能噪音越大也越耗电。提升功率是为了提升风量和风压，但输入功率并不是越大越好。输出功率=输入功率x风机效率，在输入功率相差无几的情况下，输出功率(烟机风量和吸力)与风机效率成正比。烟机的输入功率大都消耗在电机发热上，所以输入功率越大只能说明耗电越多。通过提升烟机效率来提升烟机的风量和吸力才是更为节能环保的做法。

　　5.安装

　　虽然安装不是油烟机本身技术含量的体现，但是安装情况对油烟机的使用有重要影响，因此单独拿出来提一提。

　　抽油烟机的选择最好装修时就考虑周全，避免橱柜做好后，才发现油烟机的大小高度与橱柜不协调。如果油烟机安装的过高，烟气在升腾过程中还没到达抽油烟机就扩散到厨房其他空间;如果安装过低，会带走燃气灶工作时正常的发热量，并有造成油烟机起火的安全隐患，

　　具体高度需视不同类型的油烟机而定。另外油烟机安装时要尽量靠近公共烟道，减少烟管长度和拐弯次数，以减少阻力及不必要的噪音的产生。

　　不同型号吸油烟机安装高度参考值，部分品牌提供免费上门安装服务，由专业售后人员进行科学测量、设计优化，让安装高度更合理，比如选择我们，就很安心

　　总的来说，抽油烟机的技术含量主要体现在油烟吸净率大、噪音小、油烟分离强、节能性强四方面，区分抽油烟机好坏首先要从这四方面入手。现在，新型的油烟机产品衍生出了一些附加功能，比如搭载显示屏和联网功能，可以一键查菜谱、听音频、看视频等等，在满足用户使用需求的基础上，让下厨变得更便利更有趣，这也是我们孜孜不倦追求的方向。

智在其中 厨乐融融