聚焦隆丰中央厨房 构筑“食安”工业游新气象

　　食物为人们一切生命活动提供必不可少的能量，但由于食物的质量问题或人在制作饮食时的错误举动，将会导致疾病发生、食物中毒。而少年儿童普遍存在食品消费心理急切、辨别能力较弱、食品安全意识淡薄的情况，如随意吃路边小摊的烧烤、油炸食物，殊不知部分食品存在过期、色素和防腐剂过量等问题，有损身体健康。

　　因此“食安教育”对于孩子们来说，其实和学习数学、阅读、运动一样，是很有必要的人生教育课程。

　　“阳光厨房”实力展现食安文化理念

　　依托于“隆丰集体配餐中心”自动化生产线以及“明厨亮灶”特色，隆丰企业自2017年起便启动了“心心园”工业旅游项目。

　　发展至今，公司凭借餐饮生产安全管理体系的严谨细致、优质诚信，获得了政府监测部门、家委会、企事业单位客户的一致高度认可，一路载誉满满。园区内集中展示烹饪配餐自动化生产线、食品安全知识、学生餐饮营养指南等，建有市内首家饮食文化博物馆和首家膳食营养大讲堂，并入选了中山市“首批工业旅游示范点”。

　　在中央厨房内，有一条贯通全场的游客通道，供参观隆丰食品的加工过程。隔着洁净明亮的宽大玻璃窗，可以看见穿戴全套整洁制服的工人们如何有序忙活，车间功能分工鲜明，干净地面无任何杂物堆积，生熟食分开存放，餐具清洁干净到位。

　　据了解，米饭自动生产线只需2人操作，即可高效完成放米、放水、洗米、蒸米等全套步骤，一小时能做出900斤香米饭;大型煎蛋机自动设定时间与水量，利用200℃高温快速将鸡蛋凝固，稳稳锁住蛋白质营养，一小时可做出3000多个煎鸡蛋;无菌分餐区经过智能风淋室阻断尘源进入，确保生产环境无尘无菌;微波隧道加热装置兼有加热和杀菌功能，每小时至少加热1400份快餐……

　　隆丰还是市政府指定的突发事件应急基地，齐全的制造设备、极高的生产效率、显著的安全品质，为提供应急配餐援助奠定了雄厚基础。

　　此外，隆丰打造了远程监督系统，直接对接上食品安全监督部门;而食客也只要下载“阳光食品”App，便可查看内厨24小时监控视频。墙上还贴着员工健康证公示、食品安全监测结果公示等。一系列举措表明隆丰人坚信：主动接受全社会的监督，让快餐文化不再“神秘”，才能让人吃得安心。

　　融学于行，打造亲子教育研学基地

　　为进一步加深孩子的食安意识，心心园区设有一段“食安学习之旅”——通过小学生易于理解的漫画故事形式，从食材采购、到安全生产、再到保鲜出品，完全展示隆丰严谨的60道配餐工序，以及关于良好饮食卫生习惯、餐桌礼仪、预防食物中毒等实用性极高的宣传知识，凭此设计项目还成功申请到了知识产权专利。

　　不仅如此，学生还能零距离参观和接触古代农耕农具、感悟农耕历史文明;来到种子园和蔬菜大棚种植园，认识各类蔬果从一颗种子到长大以后的生长情况;园区设有影视厅，能同时容纳110人，放映科普电影。丰富的教育内容，意在培养孩子珍惜粮食意识，提升他们对饮食健康的重视程度，让他们在一趟“食安研学”过程中获益颇丰。

　　心心园还设有DIY烘焙、柴火炉烧菜等一系列实践活动，寓教于乐，有助于增强孩子的探索欲望和调动主观积极性。

　　三乡茶果和三乡濑粉当属著名的传统美食，有着百余年的传承历史，分别登上市级“非遗”名录和亮相央视纪录频道《味道中山》。心心园以此作为饮食文化教育的亮点和重要体验，让孩子在动手料理、烹制的过程中，对传统美食有更进一步的深刻理解，弘扬饮食文化正能量。

　　实践活动中，家长牵手孩子们，共同亲手制作美食——蛋糕、汤圆、饺子、茶果、濑粉等，频繁的互动、特别的协作，持续增进亲子情感交流。孩子们可以体验采摘新鲜蔬果，自己动手做饭，以及尝试传统的制造手艺，有着一番别样的滋味，同时也锻炼了自己的生活技能。

　　“孩子的餐食决不能出问题”，是每一位隆丰人的强烈心声。这儿的中央厨房每天产出近1.6万份健康快餐，严控把关、全程监督每一道工序，百分百确保送到孩子口中的所有食物是干净卫生的、安全无害的、营养均衡的。

　　现在隆丰重新出发，联结心心园工业旅游的力量，全面展示隆丰餐饮优势，让更多的人增加对餐饮安全规范的认知;而园区也将会继续完善游园设施、丰富教育意蕴，全力带动三乡乃至全市的工业游新起步，期望打造独特的、自豪的餐饮工业旅游榜样品牌!