1910年，嘉柏丽尔·香奈儿在巴黎康朋街21号开设了自己的第一家女帽店，以“香奈儿时尚”为名，制作帽子。她的设计受到当时最著名的法国女演员的垂青，也为她带来了美誉。嘉柏丽尔·香奈儿简洁优雅的着装风格引起轰动，迅速风靡了整个巴黎。

　　1913年，嘉柏丽尔·香奈儿在法国杜维埃开设了一家服饰店，推出运动服饰系列。她设计的jersey针织服装具有革命性的意义，让女性对自己的身体有了新的自觉，也改变了女性的生活方式，因而立即大获成功。

　　香奈儿品牌产品种类繁多，有服装、珠宝饰品及其配件、化妆品、护肤品、香水等。该品牌的时装设计有高雅、简洁、精美的风格，在20世纪40年代就成功地将“五花大绑”的女装推向简单、舒适的设计。

　　除了时装，Chanel也在1921 年推出ChanelNo 5香水，女星妮可·基德曼作代言人的No.5香水瓶子是一个甚具装饰艺术 (Art Deco) 味道的玻璃瓶。Chanel No.5是史上第一瓶以设计师命名的香水。而“双C”标志也让这瓶香水成为Chanel历史上最赚钱的产品，且在恒远的时光长廊上历久不衰，至今在 Chanel的官方网站依然是重点推介产品。

　　香奈儿逝世后，1983年起由设计天才卡尔 拉格菲尔德(KARL LAGERFELD)接班。自1983年起，他一直担任Chanel的总设计师，将Chanel的时装推向另一个高峰。卡尔拉格菲尔有着自由、任意和轻松的设计心态，他总是不可思议地把两种对立的艺术品感觉统一在设计中，既奔放又端庄，既有法国人的浪漫、诙谐，又有德国式的严谨、精致。他没有不变的造型线和偏爱的色彩，但从他的设计中自始至终都能领会到“香奈儿”的纯正风范。还有一处有趣地方堪可提及，就是品牌创立了接近九十年，从未造过一件男装，直至2005/2006 的秋冬系列，才造了几件男装上市而已。

　　Chanel 公司已经收购了来自苏格兰的针织品牌Barrie Knitwear。此前于2012年8月15日，纺织奢侈品公司Dawson International Trading Ltd 已经入股Barrie 并且取得管理权，Chanel 只是把位于 Hawick 的 Barrie 针织贸易部门纳入旗下。