【好拾导购网】在中国家庭来说，中式烹饪的煎炒烹炸对火候的把握相当重要。如小编那样想要烹饪出美味佳肴，爆炒能让食材变得色香味俱全，慢炖和蒸煮又能体现烹饪中的养生秘诀。在家中烹饪美食，离不开一台火候恰到好处的燃气灶。

这次小编与大家分享西门子家电推出的ER76K230MP燃气灶，这款燃气灶突破传统灶具理念，以极具前瞻的“智控自由火”功能，不仅将燃烧热效率大幅提升至64%，更搭载230度无级旋钮精控系统，精确控制火候大小。当用户使用这款燃气灶进行爆炒时，炒出来的食材味道将更香。

我们评价一款好的燃气灶并不能单纯靠火力大来判断，它的出火是否均匀，它的热效率是否够高？燃气灶的使用安全备受关注，它的有害气体排放以及意外熄火燃气泄漏时又会怎么样呢？带着这些疑问，小编将走进西门子厨电工厂，亲身体验各种测试，还会邀请美女为我们亲身烹饪几款美食，进一步测试这款燃气灶的效果。

西门子自由火燃气灶外观

ER76K230MX燃气灶的外观使用黑色肖特防爆玻璃，无惧高温挑战。其实用户在选购燃气灶时，不必刻意担心玻璃面板的燃气灶。大厂品质通常在出厂前或者材料选用上都经过严格筛选，保障用户安全。面板坚持西门子燃气灶大方简雅设计，不仅高端大气还颇为耐看（这就是小编欣赏西门子燃气灶设计的原因）。

该款燃气灶使用无风门调节底盘，它的机身尺寸规格为长785mm X 宽450mm。目前大部分用户都喜欢把燃气灶内嵌到厨房灶台上，需要开口的尺寸为：长700mm X 宽400mm 包括四个弧位为R20，同时开孔处台板最小厚度为16mm。底部还配备交流电，提供点火、屏幕显示以及智能联控等功能。

说到锅架大部分用户在选购燃气灶时都会忽略这部分，西门子家电这款燃气灶配备的锅架聚能环，更有效利用热量，提高热效率。

西门子家电这款燃气灶，炉头采用全铜材质，耐高温不变形，经久耐用。配备双Y型分流通道，配合超大容积分流腔，使燃气和空气进行三次增压、两次分流，让气体充分混合，充分燃烧。在集聚热能、大幅提升热效同时，更大幅减少燃气用量，劲享高效节能。在后面的测试中，我们将对它的使用能效进行测试。

这款燃气灶的炉头给小编感觉就是稳固耐用，大小交错梯形出火槽，配合飞边压火盖，有效防止火孔堵塞，清洁便捷。

打火旋扭使用金属拉丝材质，手感较好同时有阻尼感，让操作舒适。在市场上大部分燃气灶扭动角度大概是180度，而西门子燃气灶的无级旋扭，开创230度超大调节范围，尤其内环小火，多出50度调节幅度，小火调节更加精确。

这款燃气灶还配备LED数码显示屏，在显示屏上可以观察当前哪个炉头在工作，通过蓝色火焰图标显示，不需要弯腰观火。同时为爱蒸炖的用户考虑设计出digi时控科技，特有0-99分钟智能烹饪定时，分秒不差，让高级食材不会因时间过长或者过短破坏营养。

小结：西门子家电这款燃气灶，使用黑色的肖特防爆玻璃，不仅耐高温还方便用户清洁。简雅大方的设计都让人心动。配备双Y型分流通道，配合超大容积分流腔，使燃气和空气进行三次增压、两次分流，让爆炒等烹饪方式更轻松。开创230度超大调节范围，使得点火精确度提升3倍。

意外熄火闭阀时间检测

虽然在烹饪的过程中人不能离开是基本的安全要求，但是在实际使用中，难免有不少糊涂虫，因为其他事情而忘记了自己正在使用燃气灶煮东西，而新闻上因为煮东西忘记熄火而引起的消防事故也屡见不鲜，那么对于这款燃气灶，有没有相应的功能可以防范燃气泄露，保证用户安全呢。

测试方法，我们通过吹灭工作中的燃气灶，用视频记录的方式，看看它有没有燃气泄露现象出现。看到这里应该有不少人会奇怪，如何从视频中看到有没有燃气泄漏呢？一开始，笔者也觉得很为难，但是，我们发现ER76K230MX燃气灶自动关闭燃气阀门的时候会有声音发出，同时燃气灶上的屏幕也会熄灭。那下面我们就一起来“听听”这个视频吧。

小结：通过视频中我们可以发现，从吹灭火源大概经过六秒中的时间，西门子燃气灶就自动关闭了燃气阀门，所以我们在测试中是没有闻到任何泄露液化石油气泄露的味道，而且我们随后经过多次测试，也证明了这个功能的工作是十分的稳定，没有失败的情况出现。

气密性检测

燃气灶的气密性相当重要，关乎用户和家人的人身财产安全，因此要尤其注意。国家规定，在4.2kPa标准燃气压力下，从燃气入口到燃气阀的泄漏量须≤0.07L/小时。

我们利用专业仪器检测，将燃气灶的开关旋钮设置为关闭，加气施加压力至15.48kPa，发现西门子家电这款ER76K230MX燃气灶，在超出国标规定的压力下，它的泄漏量竟然是0L/小时，证明它的气密性有保证。

有害气体CO排放测试

一氧化碳中毒的案例常多发于秋冬季节，主要是因为气温下降，喜欢把门窗关紧让空气不易流通。当我们在日常使用中除了热水器外，选购了劣质燃气灶或者使用不当同样会引发一氧化碳中毒。当劣质燃气燃烧不充分，一氧化碳超标，危害人体健康。

为了解这款ER76K230MX燃气灶的安全情况，我们特意到访西门子厨电工厂实验室进行测试。

小结：国家对家用燃气灶具的标准要求，烟气中的一氧化碳含量不超过500ppm。而我们通过现场煲水测试中，利用专业仪器进行检测，它所排放的一氧化碳含量仅为43ppm。这样表明我们长时间煲汤或者炖煮东西时，需要长时间开启燃气灶，所产生的一氧化碳远低于国家标准，保证用户在使用燃气灶的安全。

耗气量及热效率的检测

衡量一台燃气灶具质量的标准是什么，最核心的恐怕就是节能了，因为可以节省燃气。

我们通过开水加热测试，利用燃气灶把常温为20摄氏度的水，烧至77摄氏度所需要的时间，以及使用多少燃气来计算它的热效率。

从测试结果来看，仅使用十分钟左右的时间就能把它提升至77摄氏度。实际测试中它的热效率为66%，足以证明这款燃气灶不仅节能，热效率也很高。

爆炒锅底加热测试

中国人爱吃香口菜，爆炒在我国烹饪方法中占据重要地位。爆炒就是脆性材料以油为主要导热体，在大火上，极短的时间内灼烫而成熟，调味成菜的烹调方法。所以它对炉灶的要求更为严格，燃气灶火力对锅底加热强度都是决定爆炒成功与失败。

我们将通过红外测温枪以及探头，记录从开火到锅底滚油升温到180摄氏度所需要时间。从上面视频可以看到，我们利用探头探测锅底油的温度，仅用了1分25秒就能提升至180摄氏度方便用户进行爆炒。

digi联控系统测试

西门子家电这款燃气灶，它到底有多智能呢？它配备的digi联控系统，能全面实现灶具和烟机之间的一对一联动控制：当点燃灶具的同时，吸油烟机迅即感应启动。灶具关闭后，烟机自动延时3分钟后关闭。一切都如此默契，绝不让油烟废气多停留片刻，也不会让用在忙于其它厨房事务时还记挂着开关吸油烟机，让健康清新的厨房时时刻刻轻松拥有。

从视频上可以看到，当小编开启燃气灶后，油烟机就会马上开启，不用再伸手去网上触碰油烟机。当关火时，为保证干净吸走油烟，会自动延时3分钟后关闭。它的digi联控系统再次发挥作用，西门子家电利用联控的方式，让厨电变得智能化，不得不惊叹科技进步就是在你不经意间带来生活的便利。

燃气灶现场烹煮测试

在家里总喜欢煲汤给家里人喝，煲汤虽然需要长时间以慢火熬煮，但并不是时间越长越好，大多数汤品以1~2小时为宜，肉类则以2~3小时为最能熬煮出新鲜风味。若使用叶菜类为主，就更不宜煮太久。所以时间把控要足够。我们这次使用西门子燃气灶，使用它的火候自由精控模式调节到慢火，搭配digi时控模式，煲出美味的鸡汤。

爆炒肉片是最常见的家常菜，但炒得香味扑鼻并不多见。爆炒时要求炒肉丝的火候是用旺火，其特点是旺火速成。这就要求烹调时要投料准确，动作迅速，出锅及时。炒肉丝从下锅到出锅只需二三十秒钟，动作稍一迟缓，菜就会变老。我们可以看到西门子智能燃气灶三次增压两次分流，让气体充分混合，充分燃烧。27.8°黄金出火角，四翼立体进发、下潜式传火隧道等，让热效率大幅提升。

全文总结：西门子家电这款燃气灶，拥有更安全的肖特防爆玻璃，简雅机身设计经久耐看。从多项国标测试检测看到，这款燃气灶多项指标都远低于国家标准，充分保证用户的使用安全。而使用性能方面，它的热效率能保证使用最小的燃气煮更多东西。在爆炒以及炖汤测试中都能体验大火更猛，小火更稳，精确调控等多项功力。在智能化上这款燃气灶连通吸油烟机，实现同步开启不需要用户单独操作，配备的延时关停功能都使用户更好把握烹饪时间。小编认为这燃气灶，绝对是带你领略科技变化之美。

信息整理：十大厨卫电器品牌专题小编