我国是一个地域辽阔，民族众多的国家。由于地理、气候、物产、经济、文化、风俗及历史的差异，菜肴的差别很大，形成了别具一格、技术精湛、流派众多的中国菜。

　　川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称。它融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，形成了别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外。

　　川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味，讲究麻、辣、香，百味咸鲜中仍带点微辣。在烹饪方法上擅长炒、滑、熘、爆、炸、煮、煨等，以小煎、小炒、干煸和干烧显著。代表菜品有火锅、鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。

　　作为厨电行业的代表品牌，爱华仕集成灶创新运用微空气动力学原理，采用侧吸下排设计，能够有效实现油烟分离，气味降低度可达99.96%。爆炒辣椒产生的油烟，经过爱华仕集成灶的排烟处理后，不仅毫无踪影，甚至近距离都闻不到辣椒的呛味，拢烟、排烟、除异味的效果可见一斑。

　　此外，由于川菜有着重油的特点，在烹饪的过程中难免会使厨房产生油渍，而油渍一旦黏着在机器上将会很难清洗。为解决这一问题，爱华仕集成灶产品全部采用易清洗材料，烹饪结束一擦及净;烟机内部则采用一键式免拆洗清洗技术，只要轻轻一按就能立刻启动清洗，巧妙解决了用户的厨电清洗难题。

　　爱华仕智能厨电，有AI的地方就有爱华仕。爱华仕智能厨电以质量为核心，多年以来专注于厨房电器领域的研究，致力于改善家居厨房环境及生产智能厨房电器。爱华仕智能厨电，做您的厨房“守护者”，让您在烹饪川菜时不惧怕呛人的气味和恼人的油烟，安心做个美食家。