随着美的在厨房电器技术上的不断突破和国际化加速，曾经以传统厨房电器厂商老板、方太为主导的行业格局正在被美的改写。

　　上半年以黑马姿态在厨房电器行业狂奔的美的厨房电器惊出传统厨房电器厂商一身冷汗：

　　美的厨房电器国内市场上半年销售近40亿，增长过50%。其中美的微波炉产业今年1-6月份，线下占比48.2%，位居绝对的行业第一;美的厨具(烟、灶、消产品)，今年上半年实现销售近20亿元，同比大增近80%，远超行业平均增速;美的洗碗机优势尤其明显，今年上半年实现销售12万台，猛增约4.5倍;嵌入式厨房电器产品，今年上半年增长近160%。

　　美的以跑赢行业的速度，距离取得厨房电器行业榜首还会远吗?从数字上解读，美的厨房电器毫无疑问成为上半年增幅最大的企业，但普通消费者很少有人知道，支撑美的厨房电器销量持续走高的背后，是美的领先同行业至少3年的技术创新。

　　应该引起同行高度警惕的是，2018年美的厨房电器将祭出“杀手锏”，这些成熟的、领先同行的创新技术，或是美的厨房电器成为“榜首”的佐证。

　　新技术成为厨电行业引领者

　　最近几年，厨房电器行业稳步增长。

　　2015年厨房电器市场整体规模达到581亿元，同比增长6.8%。其中，油烟机市场规模达到342亿元，零售额、量同比增长9.8%、5.5%。

　　2016年厨房电器市场零售额达到874亿元，同比增长14%;今年上半年，厨电市场规模达到471亿元，同比增长14.9%，高于整体家电市场的增长水平，接近2015年全年销售额的80%，是2016年全年销售额的54%。

　　但实际上，厨房电器行业同质化现象严重，厨房电器行业的技术创新与其他家电品类相比，似乎慢了半拍。

　　比如油烟机的清洁问题。当空调、洗衣机都以自清洁新技术问世之后，唯独油烟机的清洁还有待提高。尽管同行业有很多人在研究油烟机的清洁技术，然而解决了清洁技术又面临油烟机寿命短的难题。

　　美的厨房电器创新的意义在于，目前用国内市场以独一无二的技术，很好地解决了油烟机清洁和寿命的问题。

　　“如何才能做到油烟机七年都可以很好清洗，这实际上是一个非常有挑战的工作。我们更关注易清洁和涂层耐磨性，油烟机的表面经常要擦试的地方是有耐磨性要求的。里面的叶轮、烟道里面更需要有很好的耐污性。我们一直在跟踪易清洁技术，今年成功自主研发了涂料，已经在样机上进行了验证。这种涂层的首次清洗率是96%以上，寿命测试也证实我们可以做到7年仍然有很好的效果。通常油烟机质保10年，但行业现有的涂层还无法做到10年不坏。目前能从3个月做到7年已经是技术上最大的突破，而美的成功实现了这一突破，在业内处于领先地位。”美的中央研究院材料技术带头人熊玉明博士接受蓝科技采访时说。

　　美的创新不止于此。在电饭煲行业，过去市场上出售的电饭煲内胆不粘涂层平均只有1年的寿命。美的经过长时间研究发现，涂层性能可通过系统结构调整来优化，美的通过航空发动机涂层的概念进行了创新和改进，涂层寿命提高了两倍。

　　在可靠性方面，美的研发人员不停地做饭，通过1500次的试验终于成功，可以使电饭煲内胆的寿命达到5年，而且成功率达到99.9%，目前已达到行业最高水平。

　　1500次的试验，意味着将近5年时间在不停地试验。用5年时间验证一项新技术，才会有美的厨房电器今天的行业地位。

　　在微波炉行业，早在2006年美的就做了十年的技术规划，即用10年时间打破专利封锁。当年通过引入东芝技术开发了第一代变频器，通过消化之后产生二代的变频器，第三代变频微波炉又做了重大创新突破。可以印证的是，在全球变频微波炉领域，欧美日韩的专利约有53件，而美的变频微波炉变频技术共有申请57项专利，其中有布局8件海外专利，从而使得美的微波炉变频技术的水平已经达到国际顶尖水平。

　　厨房电器全品类持续创新，是美的厨房电器成为行业增速最快的秘笈之一。包括在炒菜锅的涂层创新方面，通过在涂层里加些类似金刚石之类的材料，并通过涂层的系统优化，让涂层在经历45000次耐磨实验后保持不坏并能兼顾不粘性，让炒锅涂层的寿命从原来的3个月提升到5年不坏。这些新技术，都将会在2018年上市。

　　美的如何成为抗菌、数字试验创新工场

　　美的优势在于全品类厨房电器及套套白电和小家电，相较传统厨房电器的单一性，美的有品牌优势、渠道优势、技术优势和国际化优势。

　　对美的厨房电器而言，技术创新是一场持续马拉松。为了让消费者有更好的体验和使用健康的产品，美的厨房电器主导的健康理念为抗菌埋下了伏笔。

　　为了减少厨房电器产品由于表面的灰尘和细菌可能会增加交叉感染的风险，美的厨房电器产品增加了表面抗菌的技术含量，而且可以做到表面抗菌率99%以上。

　　美的厨房电器自主研发一项技术，可以在4分钟内去除90%的农残，在2分钟内对顽固细菌的的去除率是100%。据悉，2018年这项技术可以在美的很多家电产品上得到应用。

　　“通过这些差异化的创新真正实现我们的产品技术领先，给用户带来真正的健康。通过原理性的创新让我们的技术不只是花哨的概念，而是让用户真正去体验到。我们要做有情怀的企业，就是给用户带来有价值的体验。”美的中央研究院材料技术带头人熊玉明博士接受蓝科技采访时说。

　　美的厨房电器技术创新的秘笈之二是数字化。通过采用数字样机和数字实验来解决技术上的难题：通过计算机代替人做重复性的数字样机优化和数字实验，并且自动做参数化优化设计。

　　美的流体技术带头人张辉博士介绍，以油烟机的数字化样机为例，会建立油烟机所有信息的模型，包括产品的材料、加工工艺、模具相关的生产工艺、产品的最终性能评价，所有流程最后通过数字化样机实现，而最终的产品拥有的信息在数字样机里面全部都具备。

　　通过数字化试验，最终的产品基本性能、生产的加工工艺、可靠性、寿命等都能够得到全面、客观的评价，让产品更加优秀。

　　中怡康时代研究机构品牌中心总经理接受蓝科技采访时表示，美的厨房电器追求技术的态度在欧洲都得到了认可。他们低调创新，不以营销和追求规模为己任，这就是美的厨电持续创新的秘笈。

　　有人说，如果以销售规模和销售额来看，美的厨房电器和传统厨房电器还有距离。我们不否认传统厨房电器的创新能力，但从增速来看，没有人否认美的厨电是一匹“黑马”。

　　传统厨房电器具有的优势，美的厨电已具备，而美的厨房电器具备的优势，传统厨电却不具备。这样的格局，用持续创新的技术开场，美的厨电第一步已坐实增速榜首。

　　美的厨房电器2016年整体销售已经超过180亿，整体的销售规模已经将传统厨电企业老板和方太甩在后面。国内市场的角逐，硝烟正盛，

　　距离国内市场的规模和销售榜首，美的厨房电器或许只差一步之遥。