东坡肉，又名滚肉、红烧肉，是江南地区的传统名菜。其主要以半肥半瘦的猪肉为食材，经大厨的精心烹制后，成品肉块红得透亮，色如玛瑙，软而不烂，肥而不腻。

　　东坡肉的美味，让北宋著名文学家东坡居士都忍不住要边品尝、边为它赋词一首《猪肉颂》，“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”。

　　如词中所述，烹饪东坡肉讲究的是微火慢炖，急不得、催不得，等到火候足了，自然美味可口。色香味俱全的东坡肉迷住了苏轼，也迷住了现今的一众吃货，大家纷纷探寻起东坡肉的烹饪技巧，决心也要当一回当代版“东坡居士”。

　　东坡肉的烹饪方法其实不算难，在家也能轻松上手。在烹饪前，我们先备好食材：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。

　　烹饪步骤大致如下：

　　(1)先将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

　　(2)取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结。

　　(3)盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上烧开，后转用微火焖酥。尔后，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸锅内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

　　整个烹饪过程看似复杂，但若有了品质优越、功能智能的飞奥电器支持，烹饪者自然更加得心应手。

　　飞奥电器，隶属于江苏盐城飞奥电器有限公司，这是一家集厨卫电器产品的设计、研发、生产、销售、服务于一体的大型现代化强企，主要向市场提供油烟机、燃气灶、消毒柜、保洁柜、电蒸箱、电烤箱、燃气热水器、电热水器、壁挂炉等多元化产品。

　　而在烹饪东坡肉时，我们需要用到飞奥电器的油烟机、燃气灶或电蒸箱产品。飞奥油烟机有效拢烟、高效吸烟及彻底排烟，时刻还厨房一片清新洁净的空气环境;飞奥燃气灶精准火控，火力充足，给食材最佳的“成熟”温度;飞奥电蒸箱智能操作，让菜品快速蒸熟、蒸透的同时，也保证菜品口感鲜嫩、食材本身的营养得以保留。

　　在飞奥电器的支持下，芳香四溢的家庭版东坡肉很快就出炉了!

　　迫不及待地马上品尝一口，这口感、这味道，果然让人吃得停不下来啊!