市场调查机构中怡康数据显示，2016 年全国黑色家电零售额为 1552亿元，同比下降 6.6%;白色家电零售额为 3052 亿元，同比微增 4.3%;厨房电器市场零售额为 1773 亿元，同比增长 13.5%，增速领跑整个家电行业。其中抽油烟机市场继续稳步增长，均价同比上涨 8.01%，销售量、额分别同比增长 7.5% 和 12.3%;燃气灶市场增速提升，均价同比上涨5.93%，零售量、额分别同比增长 5.1%和 9.8%。一些新兴品类则呈现爆发式增长，如洗碗机，2016 年市场零售量、额分别同比增长 126.1% 和120.5%。中怡康还预计，2017 年国内厨电市场仍有增长空间，其中抽油烟机零售额将达 419 亿元，同比上涨 9.2%;燃气灶零售额将达 252亿元，同比上涨 6.4%。

　　嵌入式家电成利润高地

　　由于消费者生活水平提高，在精装修需求的驱动下，嵌入式家电展现出了迅猛增长。行业专家认为，当下是嵌入式厨电发展最旺盛的阶段，国内嵌入式厨电产品的平均毛利率在 30% 以上，是未来一个大的利润增长点。

　　2016 年可以算作是嵌入式厨电市场的爆发元年，也是市场加速扩张的一年，成为家电行业新的利润高地。2016 年全国嵌入式厨电产品的零售规模达到 47.4 亿元，同比增长 67.9%。其中主流品类中，嵌入式微波炉零售规模为 4.1 亿元，同比增长 21.4%;嵌入式电烤箱零售规模为22.8 亿元，同比增长 57.5%;;嵌入式蒸汽炉零售规模为 20.5 亿元，同比大增 97.9%。2015 年国内嵌入式厨电 ( 微波炉、蒸汽炉、电烤箱及洗碗机 ) 品牌数量为 88 家，但 2016年嵌入式厨电品牌数量已经增至124家，一年内新入局品牌达 36 个，增长率达到 40%。

　　智能化“智慧厨房”加速变现

　　同时，在厨电领域的智能化趋势也越来越明显。其中智能单品越加丰富、不同厨电品类间的互联互动越来越多，平台化的厨电智能生态圈也已初步形成，这个曾经听起来遥不可及，代表着未来烹饪新体验的“智慧厨房”，如今正在加速变现。行业专家表示，2020 年厨房电器智能产品渗透率有望达到 20% 以上，零售额规模达到 500 亿元以上，未来智能厨电市场潜力巨大。从关注产品功能到关注用户体验，从优化厨房空间到打造厨房生态圈，从提升生活品质到营造美食文化。未来智能厨电产品卖的将不再是性价比，而是产品背后的生活方式。

　　今年 3 月，以“智慧生活，全球平台”为主题的中国家电及消费电子博览会 ( 简称 AWE) 上，智能元素随处可见，各大厨电巨头的智能化新品集中亮相，纷纷布局起未来厨房。

　　比如方太携手华为联合出品了搭载华为智能家居系统的全新一代方太风魔方吸油烟机，用户可以通过下载华为智能家居的 APP 连接并控制产品，而未来双方的合作将主要聚焦于智慧家庭解决方案的联合开发。此外方太还一举推出了多款智能化产品。业内人士表示，华为与方太在智能家居领域的携手属于强强联合，双方在各自的优势领域都具有不可替代的作用。而在这个由传统过渡到物联网时代的领域，目前最需要的正是产业链之间的通力合作，方太与华为这种优势互补可以加速家居智能化在厨房领域的落地，让智能技术真正惠及人们的家居生活。

　　随着第三代 ROK 智能烹饪系统的发布，老板电器布局多年的未来厨房开始逐渐显露，即立足大吸力智能油烟机和 ROKI 构建起来的智能厨房新生态。这不只是意味着厨房美食烹饪体验将升级到一个全新高度，还悄然拉开老板电器定义未来厨房的战略新序幕。

　　海尔也亮相了成套智慧云厨厨电，包含云厨吸油烟机、1 灶 5 头燃气灶、高温自清洁烤箱、光波巴氏消毒柜。其中，云厨油烟机为行业首创的物联网成套油烟机，搭载了5寸智慧大屏和娱乐视听 APP，集视听、娱乐、美食于一体，真正让厨房进入智慧互联时代，还能实现产品与产品之间的互联互通，与燃气灶联动，可一键智慧烹饪。如用户在云厨吸油烟机的屏上选择菜谱后，消毒柜可根据需要智能开启暖盘功能，通过两者的智能互动，让用户直接使用温度刚刚好的餐具，为其提供智能、健康的全新生活体验。

　　以上列举的厨电巨头，仅仅代表了“智慧厨房”的起步阶段，随着厨电产品智能化程度的加深，必将给消费者带来全面提升的厨房烹饪体验。如今行业领跑品牌正在推动厨电市场从单一智能化产品，向成套、成系列的智能厨电演变。代表未来的“智慧厨房”将加速落地，但仍有很长的一段路要走。

　　在消费升级趋势下，高端化、智能化厨电产品将受到越来越多的消费者欢迎。未来，厨电企业可加大研发，注入更多高科技、新技术到产品中来。广阔的农村市场也将是厨房电器行业继续壮大规模的关键所在。从这点来看，我国厨房电器行业长期向好，短期内有可能维持洗牌趋势。